本书第一版于1997年8月出版，当时这类书籍在市场上还为数不多，拙著在那时具有尝试性质。令人欣慰的是，拙著自出版以来，已先后重印6次，发行量达4万4千余册，受到众多读者的厚爱和好评，并被许多大专院校的经济类专业作为必修和选修课的教材，同时也得到一些同行专家的认可和肯定，被用作他们编撰新著时的参考书籍。但12年来，随着我国改革开放的不断深入和社会主义市场经济的迅速发展，特别是我国加入WTO以后，礼仪更成为商业企业和商务工作者通向现代市场经济的“通行证”，成为投资环境和国家形象的组成部分。从某种意义上说，礼仪也是一种生产力。新加坡前总理李光耀曾说：“礼仪能导致良好的人际关系，而良好的人际关系又是提高生产力的要求。”
古人云：“世治则礼详，世乱则礼简”（晋·陈寿《三国志·魏书·袁涣传》）。市场经济越发展，国内外交往越频繁，礼仪就显得愈重要。2001年10月，中共中央颁布的《公民道德建设实施纲要》，明确把“明礼诚信，团结友善”作为公民20字基本道德规范的重要内容，充分肯定了开展礼仪、礼节、礼貌活动对规范人们言行举止的重要作用。2006年8月，中央文明委、国家旅游局又具体指出：“商业网点、餐饮服务场所要加强对从业人员的文明礼仪、职业道德教育和管理，加强环境建设和行业信用体系建设，培育以人为本、诚实守信的商业文化。”并要求“各驻外使领馆、驻外经商机构、中资机构、援外企事业单位，要加强经常性的文明礼仪教育和社会公德培养工作。”商业和服务业的主管部门和各行业协会也先后出台了一系列的法规、服务标准和经营服务规范及行为礼仪规范等，极大地丰富和发展了商业服务礼仪，使商业服务礼仪更加具体化、规范化和标准化，也为本书的增订提供了科学指导和新的内容。
这次增订对原书做了进一步梳理，增加了大量新的内容，进一步突出了主题特色，充实了其他商务礼仪书籍所缺少的卖场营销礼仪、网络营销礼仪、导游服务礼仪、饭店服务礼仪、餐饮服务礼仪及销售服务文明用语与忌语等，使之更具规范性和可操作性。对国际商务礼俗部分也增补了新的内容。通过此次修订，使“商业与服务”的主题更为鲜明。
本书视野广阔，内容丰富，深入浅出，规范实用，既弘扬了我国礼仪文化的优良传统，又吸收了国外礼仪文化的有益养分，具有鲜明的时代感和较高的文化品位，无论对从事商务活动还是进行一般社交活动，都具有较强的针对性、导向性和可操作性。相信它对提升商务人员的素质和服务水平，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，提高规范服务的职能技能，会有所裨益。本书既可作为大专院校经济类专业和高职高专的选修教材，也可作为商业、服务业、旅游业从业人员的培训教材，同时也是机关干部、企事业人员和广大青年了解礼仪知识、掌握礼仪规范、提高文明修养的必要读物。
在编著过程中，笔者参阅了大量文献、报刊、网上资料，吸收了国内外学者新的研究成果（见书后所列主要参考文献和书目），得到了北京王府井百货大楼（集团）股份有限公司、大连百货大楼集团股份有限公司等商业企业的大力支持，杨洛新副教授曾提供了第一版第六、八章部分内容的初稿，李玉洪先生阅读了全部书稿并提出了宝贵意见，杨先红女士打印了全部书稿，在此一并致以衷心的感谢。
