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第25章 迎送客人,注意细节

迎来送往,是社会交往接待活动中最重要的环节,是表达主人情谊。体现礼貌素养的重要方面。热情友好地欢迎来客,可以给客人留下良好的第一印象。周到、礼貌地送别宾朋,可以给客人留下美好的回忆,为以后的往来奠定基础。因此,懂得迎来送往的礼仪非常重要。

迎接客人的礼仪

(1)对前来访问、洽谈业务、参加会议的外国、外地客人,应首先了解对方到达的车次、航班,安排与客人身份、职务相当的人员前去迎接。若因某种原因,相应身份的主人不能前往,前去迎接的主人应向客人作出礼貌的解释。

(2)主人到车站、机场去迎接客人,应提前到达,恭候客人的到来,决不能迟到,让客人久等。客人看到有人来迎接,内心必定感到非常高兴,若迎接来迟,必定会给客人心里留下阴影,事后无论怎样解释,都无法消除这种不守信用的印象。

(3)接到客人后,首先要问候,然后再向对方作自我介绍,如果有名片,可送予对方。

(4)迎接客人应提前为客人准备好交通工具,不要等到客人到了才匆匆忙忙准备交通工具,那样会因让客人久等而误事。

(5)主人应提前为客人准备好住宿,帮客人办理好一切手续并将客人领进房间,同时向客人介绍住处的服务、设施,将活动的计划、日程安排交给客人,并把准备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍材料送给客人。

会见结束时的礼仪

很多人在会见结束时不知道如何启齿,因为怕说得不恰当而伤了双方的和气,所以,即使会见结束了,也不好意思对客人说“再见”。但当你发现客人的举动不符合安排的事宜,你可以以工作繁忙为借口,结束会见。如果此人纠缠不休,在会见过程中应尽量缩短会见时间,以委婉的借口,提前终止会见。如果双方的主要问题已经解决,而对方还没有告辞的意思,你可以这样说:“和你聊天非常的愉快,可是我现在还有很重要的事情要去做,既然咱们已经达成了共识,下次有机会我们再促膝长谈吧。”这种做法是一个两全其美的办法,既没有得罪客人,又达到了自己的目的。

送客的礼仪

(1)主动问好。为了表达与客人间的深厚感情,客人临行前,应该主动向客人的家人问好,并请其帮忙转达。根据关系亲密程度,还可以赠送一些特产或纪念品,以增进双方感情。

(2)礼貌相送。当客人执意要离开时,身为主人应该真诚地挽留,无论双方是多年熟识的朋友,还是一般性的业务往来,主人都应该亲自相送。等客人走远后,再回房。千万不要在客人还没走远的时候,就转身回房,这样是很失礼的,如果客人礼貌性地回首与你再次道别,却看不到你,心里的滋味肯定不会好受。

(3)尽地主之谊。对于远来之客,在送别前应为客人定好飞机票或火车票,并派专车将客人送往机场或车站。客人乘坐的飞机、火车尚未离开视线时,即使有很重要的事情,主人也不能离开,如果在这个时候提前离开,难免让客人产生想法。

饯别礼仪知多少?

预约或应约

到别人家作客,一种是自己主动前往,一种是受别人邀请,若是前者应事先打电话或写书信约好时间,以防突然造访给别人带来麻烦;后者无论答应还是拒绝,都应及时告知对方,切忌答应某一邀请后,又因参加别的约会而失此约。

服饰仪表

首先要整洁大方,中式赴宴无明确规定,西式赴宴,请柬中往往写明“请穿礼服”,一般喜庆时应穿华丽一些,丧祭时以黑色或素色为宜,并带好手帕、面巾、香烟、打火机等物品。

礼品

根据不同宴会要准备不同礼品,如生日寿诞、结婚喜庆可送耐用、易保留的礼品,探病丧礼则宜选一次性的礼品。

到达的礼仪

首先应准时到达,或稍稍提早。到达主人门前,要先擦净脚上泥巴,叩门铃切忌重手重脚或时间过长;进门后要将大衣。雨具交给主人安置,并向主人问候、寒暄,还要向在场的主人家属和其他客人打招呼,待主人安排或指定座位位再坐下;对端茶敬烟的主人要起身道谢,双手迎接,点烟时必须站起来,身体前倾并致敬意;果皮、果核、烟灰、烟蒂不应乱丢乱弹乱扔。

进入餐厅

第一件不应忘记的事情是打招呼,尤其要与女主人打招呼,并对主人的宴请说一些赞扬话,为主人创造融洽、热烈的气氛;入席时要按既定次序入座,不可贸然坐下;坐在餐桌前要注意体态礼仪,主人祝酒时要专注地听,主人敬酒时要起立回敬,即使不会饮酒也应沾沾唇以示尊敬,待主人招呼后才动筷夹菜;进餐中要注意饮食礼仪,席间谈笑应多谈些愉快、轻松的话题,中途离席要尽量避免,确实无奈应向主人说明歉意方可离去。

退席告辞

作为客人,口头提出告别后应立即起身辞别,不能几次三番说要走,结果还坐着滔滔不绝地说。走之前不要忘记对主人的热情招待表示感谢,尤其要向女主人道别,当主人送你走到门口将分手时,应主动与主人握手道别,并说“请回”、“留步”、“再见”之类的客套话。

客居小住

有时要在亲朋好友家中小住几天,由于自己的到来已给主人增添了许多麻烦,更应注意有关礼仪;首先要了解主人的生活习惯,尽量遵从主人的这些习惯,自己住的房间要自己打扫;其次,主人陪你观光购物时费用尽量自己支付,时间尽量选择主人的节假日;在小住期间,未经主人准许不要进入主人书房或卧房,也不能随意翻检书刊、信札等物品,话题应避免涉及主人隐私或钱财的内容;最后,客居期间应别忘为主人家做一些力所能及的事。

优雅有礼地步入舞池

准备

当知道有客人来访,应提前作准备。主人的服饰要整洁,家庭布置要干净美观,孩子要妥善安排教育,水果、点心、饮料、烟酒、菜青等要提前备好。如果是正式宴请、如婚礼、寿诞等,还要预先送请柬或电话邀请,确定宴请时间、场所,排好座次,落实宴请形式、规模、档次。

迎接

客人在约定时间到达,主人应提前到门口迎接,不宜在房中静候,最好夫妇一同前往,而女主人在前。如果有客人突然临门,要热情相待,若室内未清理,应致歉并适当收拾,但不宜立即打扫,因为打扫有逐客之意。

问候寒暄

见到客人,应热情招呼,女主人应主动上前握手。如果客人手提重物,应主动帮忙,对长者或体弱者可上前搀扶。进入室内应把最佳位置让给客人坐,如果客人是初次来访,应向其他家人或客人作介绍。主人要面带微笑,步履轻松,不能有疲惫心烦之相。

敬烟、茶

一般情况下,来客是男士,一落座马上敬烟。敬烟忌用手直接取烟,应打开烟盒弹出几支递给客人面前请客人自取,敬烟不能忘了敬火,若主人也会吸,应先客后主。冲泡茶时首先要清洁茶具,多杯茶时应一字儿排开来回冲,每杯茶以斟杯高的2/3为宜,“浅茶满酒”,敬茶应双手捧上放在客人的右手上方,先敬尊长者。

陪客交谈

客人坐下,奉敬烟茶糖果之后,应及时与之交谈,话题内容可因实际而定。一般来说应谈一些客人熟悉的事情,若无法奉陪客人交谈,可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣,切不可出现主人只管自己忙,把客人晾在一旁的现象。

宴请

家庭常见请客有正式宴会、便宴、家宴三种,前二种一般选酒店餐厅举行,后者一般由女主人亲自下厨料理,家人共同招待,规模较小,自然、随便。宴请宾客还得安排座次,一般以向门一面为主宾席,主人背门而坐。

上菜应左首上右首下,上菜顺序一般为:冷盘——主菜——热菜——大菜——甜菜——点心——汤。上菜时机选择恰当,防止空盘又不宜堆积过多;上最后一道菜应暗示酒宴已近尾声,上菜中按我国传统习惯,应“鸡不现头,鸭不现尾,鱼不现脊”,即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾;每上一道菜,主人可适当介绍并邀主宾先动手品尝或给客人分菜。酒水分白酒、葡萄酒和啤酒三大类,席间有男士不饮酒不可以以软饮料代替,但有女性不饮酒,可以软饮料代替,斟酒顺序一般按顺时针方向依次从右首斟酒,注意酒杯不能离席,若有尊长者或远客、贵宾可先斟,以示敬重。劝酒可由主人、陪客或主人委托的“代东”、“酒官”劝。祝酒时,主人先举杯,杯口应与双目齐平,微笑点头示意,但不能交叉碰杯。

送客

当客人散席或准备告辞时,主人应婉言相留。客人要走,应等其起身后,主人再起身相送,家人也应微笑起立,亲切告别。若客人来时带有礼物的,应再次提及对礼物的感谢或回赠礼物,并不忘提醒客人是否有东西遗忘,或有什么事需要帮忙。送客应送到大门口或街巷口,切忌跨在门槛上向客人告别或客人前脚一走就“啪”地关门。如果是初次来客,主人应主动指路或安排车辆接送,远方来客则应送至火车站、机场或码头,并说祝愿话或发出再来的邀请。

招待小住宾客

有时客人来访可能要小住几天,这时更应注意如何使客人高兴而来、满意而归,要做好心理准备、物质准备,了解客人情况,陪同游览购物等,并注意客人小住期间的家庭小节,尤其不能当着客人面谈论近期家庭开支等经济问题。

结婚祝贺,道喜不丢礼

亲友生儿添孙,是人生家庭一大喜事,值得祝贺。一般说来,祝贺出生,应注意以下礼仪要求:

(1)探望产妇和婴儿。如在外地,路途遥远,可写祝贺信,无论探望还是贺信,都应以关心产妇和婴儿健康为主要话题内容。

(2)赠送礼物。礼物分给产妇和婴儿两类,给产妇的宜以适合产妇服用的滋补类食品或有关育儿的书籍,给婴儿的礼品可以是奶粉、衣物、鞋帽、尿布、玩具或具有永远性纪念意义的生育纪念章等。

(3)祝贺用语文雅准确。不能重男轻女,宜说吉利话,可称得子为“麒儿”、“公子”,得女为“千金”、“掌珠”等。

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