饭店，是指为宾客提供住宿、餐饮、娱乐、商谈、会议和其他一系列服务的综合场所。饭店一般都讲究设施豪华、富丽堂皇，也更重视服务人员的形象，讲求高水准的服务质量。仅有良好的“硬件”设备，而无配套的“软件”服务，宾馆则徒有虚名。反之，即使条件差一点，但服务过硬，礼仪到位，仍可宾客盈门。
前厅服务礼仪
前厅，是饭店接待宾客，安排客房，提供咨询、信函、电讯联络服务，收款等多项服务的部门，也是饭店任务繁忙、工作时间最长的部门。前厅服务人员的礼仪修养如何，直接影响饭店的业务和宾馆形象，应当引起员工的高度重视。
迎宾员礼仪：迎宾员是饭店的脸面，要着淡妆，精神抖擞，穿好制服，穿出身份。当顾客乘车抵达时，迎宾员应主动上前帮客人打开车门，同时微笑地用敬语同客人打招呼，并引领客人进店。对步行而至的客人，也要表示尊敬和欢迎。客人离店时，仍然以规范的礼节欢送客人。
总台服务员礼仪：总台是整个饭店的中枢，起着对内协调、对外联络的重要作用。客人从进入宾馆到离开饭店的这段时间内，总少不了要同总台打交道。因此，总台服务人员的服务将会对宾客产生极深的影响，从而决定客人对饭店的满意程度。为此，总台人员在工作中应做到以下要求：
(1)热情招呼，主动介绍：总台人员看到宾客到来，应主动招呼，热情询问，并向宾客介绍饭店的基本情况、住宿条件和基本房价。若客人表现出不乐意在这里居住的表情时，服务员也应积极地为客人介绍其他饭店，并礼貌道别。
(2)办理手续，认真快捷：办理住宿登记时，应礼貌地请宾客出示有关证件，核对无误后，应快速办理入住手续，以免宾客久等。手续办理完毕，招呼行李员把宾客送至房间。
(3)问询服务，耐心准确：由于宾客初来乍到，不清楚的问题往往较多，每逢此时，服务员应及时、礼貌地回答宾客的问题，不厌其烦，耐心作答。对一时无法回答或自己也不清楚的问题，不能用“大概”、“也许”之类的含混不清的用语，更不能简单地说“不知道”，而应先向客人解释，待查询或请教别人后，再给宾客一个明确的答复。
(4)行李服务，及时安全：当宾客办理好入住手续、咨询完有关问题后，行李员要主动接过客人的行李，挂上写有饭店房号的行李牌，及时送到指定的房间。接、拿、递、送行李时，要轻拿轻放，不得掉、碰。行李进房后，要请客人清点确认，以免出现差错，待客人确认无误后，方可礼貌告退。若客人提出亲自携带某件行李时，行李员应遵从客人意见。
(5)迎送服务，始终如一：总台服务人员最先接待客人入住，又是最后为客人办理离店手续的工作人员，是给客人留下第一印象和最后印象的关键性人物。客人到来，热情欢迎，客人离别，礼貌相送。决不能出现客人到来，笑脸相迎，热情有余，客人离店，不理不睬，甚至横眉冷对。热情、礼貌、始终如一地为客人服务，才能真正反映出服务人员的职业道德和礼仪修养。
(6)电话服务员礼仪：饭店电话服务员是不见面的服务人员，但客人每天都在享受着他们的服务，直到离店，只闻其声，不识其人。尽管如此，话务员也不能忽视礼仪问题。其实话务员正是通过自己的柔美音调、礼貌措词和亲切话语，在为宾客提供及时、准确的通讯信息的同时，也在为宾客提供优质的服务。
客房服务礼仪
客房就是宾客的“家”，要尽全力让宾客感受到和在家一样方便。舒适和亲切。宾客在饭店住宿期间与客房服务员接触时间最多，印象也最深。服务员的礼貌水准与优良的服务设施和周到的服务项目相比，显得格外重要。
(1)仪表整洁，仪态端庄。客房服务员，应对自身的卫生、仪表仪态有足够的重视。在某种意义上说，一个饭店的形象，往往和服务员的仪表仪态相关联，这就要求服务员在上班时间，应穿着宾馆统一的工作装，佩带胸卡，并保持服装的干净整洁。
(2)清扫客房，规范有礼。客房是饭店的主体，客房干净和整洁，是礼宾的基本要求。
(3)严于律己，遵守制度。饭店的管理，基于为宾客提供优质服务的观念，制定了对服务员的服务态度、服务技术、服务程序、服务礼仪等方面的制度，服务员应自觉执行。
餐厅服务礼仪
饭店的餐厅是宾客就餐的场所，也是宾馆的重要组成部分。餐厅有精美的膳食，再辅以礼貌、周到的服务，必然能够吸引更多的宾客就餐。
(1)仪表卫生，礼貌待客。仪表清洁卫生，是饭店各个岗位的服务人员都应做到的基本要求，对餐厅服务员来说，要求则更严格。
(2)宾客就餐，全程服务。迎客、点菜、上菜、撤盘、斟酒、结账、送客都要大方得体，面带笑容，餐厅服务属系列性服务，靠某个人是不能完成的。实际上，每次接待用餐客人都是由餐厅迎宾、服务台、账台、厨房等各环节通力协作的整体效果。因此，服务员要重视同事间各环节的相互合作，如及时地把顾客的口味特点传达给厨房，以便饭菜做得更可口，同事待客时遇到了困难或麻烦，要主动上前帮助解围，不致造成更大的影响。相互合作也是建立在为顾客服务的基点之上，在服务过程中，对顾客哪怕有瞬间的不礼貌，都会影响到整个服务质量，这是不能允许的。
外出参观，戴上礼仪
夜总会是兼娱乐、音乐、舞蹈表演等于一体的休闲娱乐形式，在西方国家和东南亚地区较为流行，近年来在我国发展较快。夜总会具有气氛热烈、参与性强的特点，因此在旅游活动中，旅游组织者为丰富客人的晚间生活，往往对此也有适当安排。
夜总会的基本要求
(1)设备良好，环境优美。夜总会场地装饰既要讲究华丽，又要讲究舒适，灯光要柔和，使客人进入后就有一种舒适感。
(2)欣赏音乐舞蹈和跳舞穿插进行。
(3)提供优质服务。
夜总会服务礼仪要求
(1)热情接待。客人来到夜总会，迎宾员要热情接待，并根据客人的特点和需要，将客人引领到适当的座位上。
(2)细心观察。服务员要细心观察客人，以便提供所需要的服务。
(3)欢送客人。结束时，全体服务员要站立门口欢送客人，表示谢意，并欢迎再次光临。
(4)做好场内清洁卫生工作。服务员要保持夜总会场地的环境卫生和个人卫生。
(5)加强安全保卫。
联欢联谊，礼仪随行
酒吧常常在中午或傍晚开门，夜间生意最兴隆，营业时间一般至深夜。酒吧通常供应含有酒精的饮品，亦备有汽水、果汁等饮料。酒吧里常播放轻松的音乐以调节饮酒时的气氛。
由于客人到此的目的是为了饮酒消遣，一些客人不免放纵自己，因而常有失态的情况发生，这就要求服务员在服务时特别谨慎。同时，对酒吧服务人员礼节礼貌的要求也就有了一定的特殊性。
接受客人点酒的礼仪
(1)态度温和。酒吧服务中，不管哪位客人要酒，酒吧服务员都必须动作优雅，笑脸相迎，态度温和，以此显示自重及对客人的尊重。
(2)恭候客人点酒点菜。客人就座后，酒店员工要及时上前并呈递酒单，同时将当时特色菜和特别酒推荐给客人，听候点酒点菜，并记录下每位客人的需要。
(3)随时提供帮助。应随时注意你照看的桌子，特别是当客人已做好了选择或者希望你给予帮助时，应立即回到桌边。
(4)妥善处理客人的特殊要求。如果客人特别强调你要帮助选酒，则千万要谨慎，一般不要提太多的建议，而只是回答问题和接受点酒；如果客人坚持要你帮助，那么应根据客人的口味和爱好，提出适当的建议。
开瓶服务礼仪
(1)酒吧服务中开瓶要快捷。客人到酒吧坐定并点酒后，应及时上酒并开瓶，以体现酒吧热情快捷的服务风格。
(2)开瓶时应站在男主人右手侧。开瓶时右腿伸人两把椅子中间，身体稍侧，显示商标以后再开塞。注意瓶口始终不能对着客人，以防酒水喷出洒在客人身上。
斟酒服务礼仪
(1)斟酒前。在斟酒之前，服务员要将瓶身揩擦干净，特别要把塞子屑和瓶口部位擦净，再嗅一下瓶塞的气味(变质的酒有异味)。瓶子破裂或酒水变质的需及时调换。在用托盘摆放已开瓶的酒水饮料时，要将较高的瓶放在托盘里边靠近胸前的部位，较低的瓶放在靠外部位，这样才容易掌握托盘的重心。
(2)送酒时。送酒时要记住客人台位，以免送错，同时还要记住酒吧酒水牌号，以免因寻找而浪费客人时间。此外还应养成习惯主动为客人介绍酒吧酒类的牌号。
(3)西餐试酒。西餐斟酒时通常先倒几滴在主人或点酒人的杯子里让其品尝，待主人或点酒人同意用这种酒后方可开始斟酒。
(4)斟酒位置。斟酒时服务员应站在客人右侧，面向客人，左手托盘、右手持瓶并侧身斟酒。注意身体不要紧贴客人，但也不要离得过远。所有的饮料包括酒、水、茶都应从客人的右边上，绝不可左右开弓。
(5)斟酒技巧。一般不要用抹布把瓶身包起来，因为客人通常都喜欢看到他们所饮酒的商标。另外根据礼仪和卫生要求，服务员的手不能触及酒杯的杯口，即使空杯也如此。斟酒时，瓶口不要碰触酒杯，但也不宜拿得过高，过高则酒水容易溅出杯外。因操作失误而碰翻酒杯时应迅速铺上餐巾，将溢出的酒水吸干。斟酒时，用右手抓住瓶身下方，瓶口略高出酒杯1～2厘米，斟完后将瓶口提高3厘米，旋转45°后抽走，使最后一滴酒均匀分布于瓶口以免滴在桌上，斟酒完毕应用酒布擦干瓶口。
14.参加运动会，热情飞扬不失礼
健身活动的目的一是减肥，二是通过锻炼使身体健美，三是消除疲劳。
健身服务礼仪的基本要求是：
(1)服务人员仪容整洁、身体健康，有一定专业技能。从事健身服务的服务人员应仪容整洁、精神饱满，待客热情、大方、有礼，同时还应具有健康的身体和一定的专业技能，要求能熟练地掌握和讲解健身器材的使用方法，善于引导客人参加健身运动，并能为客人提供技能示范。此外，服务人员还应具有较好的专业外语对话能力，以便在接待国外旅游者时能进行交流和沟通。
(2)介绍、示范健身器材的使用方法。介绍设备的性能和操作方法是健身房的重要服务内容。当客人需要健身并要求辅导时，服务员应主动示范。带客人做健身操应做到口令清楚，姿势正确，动作一丝不苟，并根据客人的体质状况，因材施教。如客人误场，可为其提供健身操录像带。
(3)注意安全。坚守岗位，严格执行健身房规定，注意客人健身动态，随时给予正确的指导，确保客人安全运动，礼貌劝阻一切违反规则的行为。
(4)负责健身房的卫生工作。
(5)保养器材。负责运动器材的检查、保养、报修工作，具体包括：每天检查器械是否正常，如发现有不正常的要立即维修；每天用干布将器械擦抹一次，每周用金属去污剂将器械清洁一次并打蜡，每两周对器械加油一次，每半年大修一次；对电视机、音响系统、灯光进行检查、维修和管理。
