原料
鸭胸肉300克，鸡蛋液2个，柠檬1个。
调料
精盐1小匙，白醋、绍酒各1大匙，吉士粉2小匙，西柠汁3大匙，白糖、水淀粉、色拉油各2大匙。
1 柠檬洗净、沥水，切成半圆形薄片；鸭胸肉去皮、洗净，片成大片，用刀背略捶至松软，加入少许精盐拌匀，再加入吉士粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉拌匀，入冰箱中静置5分钟，取出调拌一下。
2 锅中加油烧热，放入鸭肉片煎至金黄色，取出，切成长条，放入盘中，围上柠檬片；净锅加入西柠汁、白醋、白糖、精盐和适量清水烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾浓芡，浇在鸭肉片上即可。
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