原料
鸡胸肉300克，青、红椒丝各25克，菊花1朵，鸡蛋清1个。
调料
精盐1小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2大匙，葱油1大匙，色拉油适量。
1 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉和少许精盐抓匀上浆；菊花取嫩花瓣洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅中加入色拉油烧热，下入鸡肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
3 净锅置火上，加入葱油烧至六成热，下入青椒丝、红椒丝炒出香味，倒在大碗中，放入鸡肉丝和菊花瓣调拌均匀。
4 再加入精盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好口味，装盘上桌即可。
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