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第19章 南瓜炒百合

原料

南瓜5 0 0克,百合100克,青椒、红椒各10克。

调料

葱末、姜末各5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,香油1小匙,水淀粉、色拉油各1大匙。

1 百合去根,放入清水中浸泡、洗净,捞出沥水,掰成小瓣。

2 青椒、红椒分别去蒂、去子,洗净、沥水,切成菱形小片。

3 百合瓣、青椒片、红椒片放入沸水中焯烫一下,捞出沥水。

4 南瓜去掉外皮,挖去瓜瓤,洗净,切成长方片。

5 放入沸水锅中焯烫至熟,捞出用冷水过凉,沥净水分。

6 锅置火上,加入色拉油烧至五成热,下入葱末、姜末炒香。

7 再放入百合瓣、青椒片、红椒片、南瓜片翻炒均匀。

8 然后加入精盐、味精炒匀入味,用水淀粉勾薄芡。

9 最后淋入烧热的香油翻炒均匀,出锅装盘即成。

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