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第105章 小米饭焖鹿肉

3 再转小火煲约3小时至乌骨鸡块熟烂,开盖去掉陈皮、黄精和杂质,加入精盐、味精调好口味,续煲几分钟,即可出锅装碗。

原料

小米3 0 0克,鹿肉150克。

调料

葱末30克,精盐1/2小匙,味精、胡椒粉、香油各1小匙,酱油2小匙,花椒水适量,色拉油3大匙。

1 小米淘洗干净,捞出沥水;鹿肉洗净,放入花椒水中浸泡20分钟,捞出沥水,切成小条,再加入少许精盐、酱油、味精拌匀。

2 锅中加入色拉油烧至八成热,下入鹿肉条翻炒至五分熟,再加入精盐、味精、酱油、胡椒粉、清水,用小火烧至入味,盛出。

3 煲锅中放入小米、清水,入锅蒸至八分熟,再放入鹿肉条蒸15分钟至米熟、肉烂,撒上葱花,淋上烧热的香油,上桌即可。

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