1．牛肉：将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成分不减少。
2．鲜虾：先用开水或油氽一下，再放入冰箱储存。
3．面包：在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜。
4．米饭：
①夏天，煮饭时每1500克米加2～3毫升醋，煮出的饭可防馊。
②煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质。
5．豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。
②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸。
③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉。
6．牛奶：
①在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间。
②保存牛奶的最佳温度为0～4℃。
7．蜂蜜：在4～6℃的温度下可保鲜6个月。
8．香菜：将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存；食用时，用温水浸泡一下即可；9．剩菜：把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃时，菜不会变酸。
节约指数调查：★★★
