有道是“人要衣装，佛要金装”，同样，如果你想让自己的快餐店门庭若市，生意红红火火，就不能不进行一番精心的“包装”。店面好比人的脸面，良好的店面装修能起到吸引顾客、增加营业额的作用。所以，快餐店的店面装修在经营中具有重要的地位，值得多花一番心力和工夫。经验表明，只要从外观装饰、空间和灯光环境、设施陈列和文化氛围营造这三个方面灵活把握店面的设计，就一定可以设计出完美和谐的快餐店。
外观设计的原则
在进行快餐店外观设计时，应遵循以下原则：
1.与周围环境相协调
快餐店的建筑物外观应与周围环境和谐统一，融为一体，形成舒适协调、相得益彰的建筑气氛。如果快餐店处在一个已有一定风格的商业街中，就应该注意保证街道景观的整体统一性与和谐美。例如，如果周围环境大都是低矮的民居，而快餐店却装饰成欧陆风格，就会显得突兀，而与周围环境格格不入。
2.与自身档次相一致
不同档次与等级的快餐店应在外观设计上明确体现出来，这样可以使顾客通过直观感觉获得正确信息。快餐店建筑物的外观与快餐店的档次一致，顾客对快餐店的菜肴产品与服务质量能够形成正确的期望值。
3.符合经营内容与形式
快餐店可以根据经营内容或者与经营产品相关的事物作为造型取材的来源。经营特色餐饮的快餐店在外观设计上应注意采用相应的建筑词汇与符号。
4.富有时代感与特色
快餐店建筑必须注重突出地区特色、民族特色，同时也应富有时代感。对于一些经营风味食品，具有很强的民族特色的快餐店而言，应该尽量把民族风格、地区特色与时代特征结合起来。
5.富有灵活性与动感
有一些快餐店通过增强门面动感，使店外观富于变化。例如在临街门面形成凹进、底层拓空等变化，使商业街连续性空间产生中止或转折，并形成活跃的可让行人驻足观望的中介空间，它能诱导行人的停滞行为及注意力，有效地招揽顾客。
店面招牌的设计
招牌是快餐店十分重要的宣传工具，是快餐店店标、店名、造型物及其他广告宣传的载体。它以文字、图形或立面造型指示快餐店的名称、经营范围、经营宗旨、营业时间等重要信息，是快餐店外观极具代表性的装饰部分，能起到画龙点睛的作用。
1.招牌选材
招牌可选用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等材料。石材招牌显得厚实、稳重、高贵、庄严；金属材料招牌显得明亮、轻快、富有时代感。
2.招牌文字设计
在文字设计上，应注意：招牌的字体、大小、凹凸、色彩应统一协调，美观大方；悬挂的位置要适当，可视性强；文字内容必须与快餐店经营的风格相符；文字要精简，尽量使用简化的汉字，内容立意要深，并且还须易于辨认和记忆；美术字和书写字要注意大众化，美术字的变形不宜太过花哨。常用以下字体来突出招牌的内容：
隶书：秀丽、古朴、典雅。
行书：潇洒、飘逸。
楷体：规范、公正、大方。
魏碑：端庄、沉稳。
3.招牌种类
招牌的种类很多，常见的有：悬挂式招牌；直立式招牌；霓虹灯、灯箱招牌；人物、动物造型招牌；外挑式招牌；壁式招牌等。应灵活选择，巧妙利用。
4.招牌位置
招牌的主要作用是传递信息，所以放置的位置十分重要。招牌的位置以突出、明显、易于认读为最佳原则。招牌可以设置在快餐店大门的上方或实墙面等重点部位，也可以单独设置，离开店面一段距离，或在路口拐角处指示方向。
5.招牌颜色
招牌一般都采用多种颜色的组合，因此要注意颜色配合的效果，基本色调要与快餐店门面的色调协调一致。以表现主题为目的选择色调或与餐厅门面的色调一致，以表现主题为目的选择色调或者与餐厅的主色调保持一致都是选择颜色的理想方法。
店面入口的设计
快餐店入口的设计目的是诱导人们的视线，激发顾客进门消费的欲望。在设计时，要从如下几个方面进行综合考虑：
1.入口形式
快餐店的入口形式可以分为封闭式、半封闭式及敞开式三种类型。
封闭式店面入口较小，面向人行道的门面用橱窗或有色玻璃、门帘等将店内情景遮掩起来。这种店门可以隔绝噪声，阻挡寒暑气和灰尘，但是进出不方便，容易让顾客产生不够亲切的心理感受。
半封闭式店面入口比封闭式店门大，玻璃明亮，顾客从大街上可以比较清楚地看到店内的情景，既能吸引顾客，又利于保持店内环境的适当私密性。
敞开式店面的店门全部向外界敞开，顾客出入店门没有障碍。这种方式使公众对快餐店的一切一目了然，有利于充分显示餐厅内部环境，吸引顾客进入。
各位经营者在选择时，要结合快餐店具体情况，灵活把握。
2.入口设计其他考虑因素
除了入口的形式以外，入口设计还要考虑一些其他的如经营规模、外界环境、气候条件、引导性等因素。
在设计入口时要考虑快餐店的经营规模。小型快餐店可以根据其经营特色选择各种开放形式，但是大型快餐店由于店面宽、客流量大，一般采用半开放式店门更为适合。
快餐店入口设计也要考虑外界环境及气候条件。例如采光条件、噪声影响、风沙大小及阳光照射方位等。一般来说，气候条件温和的南方更宜采用偏开放型店门，而气候条件较恶劣的北方则更适于采用偏封闭型的店门。
最后，在设计入口时，还要考虑其引导性。入口应具有引导性，既能吸引过往的顾客，也应使店门与店内通道合理紧密衔接，使顾客进入店内后能合理并自由地流动，起到很好的指引导向作用。
3.入口设计的装饰性
入口空间是顾客的视觉重点，设计独到、装饰性强的入口具有强烈的吸引力，并成为顾客酝酿情绪的空间。
空间艺术的运用
快餐店进行空间布局时应该视实际情况合理地调整空间、组织空间以及改善利用空间，灵活运用空间艺术来创造完美而富有变化的卖场空间。
1.快餐店空间设计的原则
体现多种空间形态组合的特性。快餐店空间是多种空间形态的组合，空间形态的单一会使整个环境变得单调乏味，而空间形态的多样组合就能获得多彩的空间。多种形式的空间能使整个环境大中有小，小中见大，层次丰富，相互交融，增添空间的丰富性及流动感。
注重合理性。快餐店的空间设计必须具有实用性，满足快餐店功能的需要。所划分的店内空间的大小、形式与空间的组合方式，都必须从功能出发，注重空间设计的合理性。
符合技术要求材料和结构是围隔空间的必要的物质技术手段，空间设计必须符合技术要求。此外，声音、光线、供热及空调等技术也是在空间内营造某种氛围和创造舒适环境的重要手段。
2.快餐空间艺术的应用
通过空间艺术的巧妙运用，可以使整个快餐店生机盎然，充满动感与情趣。
（1）改善固定空间
改善快餐店的固定空间主要是指改变空间的比例关系和空实的程度，常见的方法有似透实围和灵活可变。利用物景及壁画的色彩、奇妙的灯光制造出丰富多彩的空间效果，色彩淡雅、层次丰富、透视感强、偏冷色调的壁画或布景墙，能在感觉上使该墙面后退，从而增添空间的景深感，使整个空间感觉上更为开阔。
快餐店也存在淡旺季之分，在旺季时，顾客盈门，可能大厅、包厢都告客满，甚至在走廊、洗手间门口都摆上餐桌；但是在淡季，客满时拥挤不堪的大厅变得空旷而冷清，客人寥寥无几。这就需要使快餐店成为灵活可变的空间，随着淡旺季的变化及时调整店内空间。
（2）开辟虚拟空间
在快餐店中，常常通过在店中央设置特殊的图案，以显示所限定的中央空间的显要与注目。例如在大空间内界定一个休憩空间，可以采用地面限定，利用暗红色底、条形花纹的地毯与周围浅色、光滑的石料地面形成对比。
改变照明方法与灯具种类也是创造虚拟空间的有效方法。不同的照明层次及照明种类常常能产生意想不到的效果。同样，改变环境的色彩也可以让顾客产生不同空间的感觉。例如在地面或墙面划分色块，使喜好不同的就餐者都能各取所需，适得其所。
照明方式的选择
光是体现室内一切，包括空间、色彩、质感等审美要素的必要条件。而提供光亮，满足人的视觉功能的需要只是照明的其中一个功能，快餐店可以利用照明的这一特点吸引顾客，塑造整个餐厅内的气氛，强调优雅的格调。
1.照明方式
从照明的角度可分为一般照明、局部照明、混合照明。
一般照明：是为了照亮整个被照面而设置的照明装置，它使室内环境整体达到一定亮度，满足室内基本使用要求，而不考虑特殊局部的需要。
局部照明：是指专门照亮某些局部部位而设置的照明装置，通常采用加强照明度以满足局部区域的功能要求。局部照明能使空间层次发生变化，增加环境气氛和表现力，如快餐店内设计的射灯、休息区的落地灯等。
混合照明：是指在同一场所中间，既设有一般照明，以解决整个空间的均匀照明，又设置局部照明，以满足局部区域的高照度以及光方向等方面的要求。
2.快餐店内部灯光照明的运用
虚拟空间的创造：内部照明可以通过改变光的投射，使空间界面形成强烈反差，突出空间造型的体面转折，而且还可以利用明亮的光照模糊空间洁面的变化，减弱空间的限定度，创造虚拟空间。
渲染空间环境：灯光从不同角度照射，可以强调空间形态或装饰，不同布置方式也可以利用灯光来装饰。在快餐店内部，高照度的吊灯使整个气氛热烈而华贵。
表现材质质感：通过巧妙设计灯光强弱及投射角度，可以充分表现材料的质感美。例如将光线照射在具有反射性能的材料上，如不锈钢，可以使光线交相辉映，使店内灿烂夺目。
具有装饰效果：灯光照明的装饰作用来自光线的装饰作用及灯具本身的装饰作用。例如，人工照明可以形成各种光图案、光画，具有特殊的装饰效果。
3.快餐店外部灯光照明的应用
招牌照明：招牌的照明方式有两种，一是用投光灯投射招牌、店标，便于远距离识别；另一种是用灯光映衬招牌，在招牌的背后以高亮度的光线为背景，以实体字遮挡光线，清晰地映衬出字体外轮廓，使之易于识别。
霓虹灯照明：霓虹灯因内充气体不同，电流大小变化，可呈现出不同的色彩，还可以造成闪烁感和动感。快餐店外霓虹灯常常用来强调形体外轮廓，组成各种图形、标志与字体。
橱窗照明：橱窗中照明可以采用点光源，集中照射被陈列的食品。灯具应选用显色性高的白炽灯，白炽灯的光线强调暖色，使食品的色泽更为鲜艳诱人。
色彩设计的应用
对于快餐店而言，色彩是首先指引顾客的视觉路径，具有吸引力的色彩是增加顾客的捷径。充分运用快餐店的色彩装饰，往往可以提高快餐店的竞争力。
1.整体色彩的风格
传统心理学对色彩反应形成了人们对色彩所指代的形象风格的认识。例如医院的白色，邮局的绿色，消防车的红色等，这些都成了一个行业专门的代表色。
而快餐店的色彩设计应以明朗轻快的色调为主，最适用的是橙色和黄色，这两种颜色有刺激食欲的功效。另外，人在不同季节，对色彩的感受也不同，这可以利用店中的桌布、灯具和反光罩来调节，以产生不同的情调。店内家具宜选用调和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩为佳，尽量避免使用过于刺激的颜色。墙面的色彩应以明朗、轻快的色调为主。
红色形象风格——红色是强烈的刺激色，又称为兴奋色。它具有迫近感、扩张感，能给人以热烈而欢快的感觉，造成激动而热烈的场面。
橙色形象风格——橙色能让人产生食欲，所以橙色非常适合快餐店空间。明度较高的橙色视觉效果较好，非常适合作为点缀色，它与白色、黑色、棕色搭配都能产生美妙的效果。
黄色形象风格——黄色是自然界中最醒目、明度最高的色彩。而弱黄色可以产生明朗、轻快和温暖的感觉，视觉效果较好，在快餐店中也常常被采用。
绿色形象风格——绿色意味着自然与生长，象征着和平与安全。淡绿色比较容易与其他色彩调和，深绿色适宜窗帘及地毯。
蓝色形象风格——蓝色属于冷色，具有收缩与后退感。蓝色是天空与大海的颜色，能给人开阔、幽静、凉爽、深沉的感觉。
紫色形象风格——紫色具有收缩感，稳定性较差，容易使人感到疲劳，所以在使用时应该非常谨慎。紫色的饮食联想也是负面的，让人觉得食品已经开始变质，不宜进食。
黑白色形象风格——黑白色为色彩的极色，介于黑白之间的灰色系统称为无彩色，金银光泽称为光泽色。这些色均不适宜于快餐店装饰的主色调，只是用来做点缀。
不同年龄、不同性格的人对色彩的喜好存在差异。一般来说，年轻女性和少年儿童大多喜欢单纯、鲜艳的色彩；职业女性最喜欢的是有清洁感的色彩；年轻男子喜欢原色等较淡的色彩，可以强调青春魅力；而成年男性与老年人多喜欢沉稳的灰色、蓝色、褐色等深色系列。不过，性格的不同也会影响对颜色的喜好。性格内敛、内向者多半喜欢青、灰、黑等沉静的色彩；性格活泼开朗、乐观好动者则会更喜欢红、橙、黄、绿、紫等相对鲜艳、醒目的色彩。所以，快餐店要根据主要顾客的特征设计，选择目标顾客所喜欢的配色。
2.色彩艺术的运用
快餐店的店面设计，要注意把外观设计同店内外的各项布置综合起来进行考量，从整体上确定和选择最佳的搭配，下面向各位经营者介绍几种常见的快餐店色彩搭配方法。
第一，同类色的搭配组合。
同类色是典型的调和色，其搭配效果简洁明净、单纯大方。快餐店采用这样的色彩搭配能使快餐店环境有利于减少顾客的疲劳感。但是同类色的组合也容易产生沉闷、单调感，所以应用时通常加大色彩浓淡的差别。
例如，一家快餐店里，选择橘色为主要色调，墙面采用浅黄色、窗帘为明亮的橙色、地毯和家具都用象牙白色，并且在此基础上对餐具、桌布、菜单配以浅绿色对比点缀，这样就提供给顾客一个充满活力而又雅致的增加食欲的用餐环境了。
第二，临近色的搭配组合。
由于临近色搭配比同类色搭配更富有层次变化，所以在快餐店中应用比较广泛。例如，某快餐店用浅黄与淡绿作为远景，橙色的藤椅，深绿色的椅垫以及桌布点缀其中，这样搭配沉静、跳跃，充满生命力，在这样一个环境里用餐令人赏心悦目，不失为一次愉快的享受。
第三，对比色的搭配组合。
对比色搭配是指颜色性质相反或者明暗悬殊的色彩搭配在一起。这样的色彩搭配在一起，对比强烈，具有鲜明、活泼的视觉效果，在中式餐厅此类配色方法应用较为频繁。
有了优良、适当的店面，快餐店的前期准备工作也算告一段落。
必胜客创造典雅欢乐的快餐环境
必胜客倡导欢乐美食，典雅气氛。
首先，欢乐美食。这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客不断地推出新款餐品。
其次，欢乐环境。为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。
必胜客的装潢更加偏重情调，昏黄幽暗的灯光流泻下来，映照在附着于墙壁上的抽象油画上，形成一圈一圈暗昧的影像，给人一种朦胧的温暖，仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇；只有一张比萨的距离，美食与文化的邂逅。
温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时，也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐一圈，品咖啡红茶，佐以精致的小食，或聊天，或看杂志，轻松愉快，惬意非常。
